Abrir uma Padaria?

Pensando na loja que eu queria abrir, vi o aluguel de uma lojinha no meu prédio (R$ 1400,). Mas acredito que não seja o melhor lugar para abrir a minha loja, mas comecei a pensar no que falta nessa área e o sem dúvidas é uma padaria.

Pesquisei na internet e vi que não é um negócio de pouco investimento. Vi até o depoimento do "Jota" quanto a esse negócio, ele já teve uma padaria e acredita que é um péssimo negócio: "É um ramo dos mais difíceis dos dias atuais. Já atuei em vários ramos e este não pretendo voltar..." (http://br.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090428122912AA5dIYC).

Bem, não pelo depoimento do "Jota", mas comecei a pensar na furada que é... Eu não entendo nada da área, só como consumidora mesmo, certamente isso ajudaria a montar algo de bom gosto, mas teria muito que aprender. Outra coisa, o trabalho numa padaria começa mesmo antes dela abrir, o pão quentinho sai muito cedo e precisa ser feita a massa e tudo mais antes... E o olho do dono tem que estar em cima, principalmente no início. Alguém imagina eu acordando 4h30 da manhã???

Mas para quem quiser se aventurar, seguem alguns links interessantes que encontrei:

http://www.empregabrasil.org.br/zbt/como%20abrir%20padaria.htm

http://www.igf.com.br/aprende/NovoNegocio/Neg_Resp.aspx?id=91

http://www.sebrae-sc.com.br/novos_destaques/oportunidade/default.asp?materia=10432

http://www.sebrae-sc.com.br/novos_destaques/oportunidade/default.asp?materia=11242

Ah... um outro detalhe que me fez desistir... investimento inicial de R$ 150 mil...